Описание
Блинчики имеют приятный яично-бисквитный вкус. Рецепт-идею взяла у Ю. Высоцкой, но со своим соусом, которым пользуюсь всю зиму! В соусе "живая" ягода без термообработки, очень просто сделать и у меня всегда под рукой. (Ягоды собраны мною в лесу в 22 км от Риги).
Ингредиенты
-
Белок яичный
2 шт
-
Желток яичный
2 шт
-
Молоко
200 мл
-
Ванильный сахар
1 щепот.
-
Соль
1 щепот.
-
Мука пшеничная
70 мл
-
Сахарная пудра
1 ст. л.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Брусника
1 стакан
-
Мед
1 стакан
-
Масло растительное
0.25 стакан
Приготовление
Отделить желтки от белков.
Желтки взбить с молоком и ванилью.
Белки отдельно взбить.
Всыпать сахарную пудру к белкам и продолжать взбивать.
Влить желтковую массу в белки.
Добавить растительное масло Олейна.
Ввести просеянную муку с солью партиями.
Аккуратно перемешать.
Тесто довольно жидкое, но очень пузырчатое. Ему не надо настаиваться, поэтому разогреваем сковороду.
Смазываем чугунную сковороду кисточкой с маслом Олейна и наливаем тесто.
Жарим с двух сторон как обычно. Остальные тоже.
Получаем 6 ароматных блинчиков.
Рецепт соуса:можно заготавить осенью в период сбора ягод, а можно взять свежую ягоду (у меня стоит хорошо в холодильнике в мини коробочках с плотной крышкой). Перебрать ягоду, промыть, дать стечь.
Мёд, если густой, растопить на водяной бане или дать постоять у батареи.
Заливается ягода мёдом 1:1.
Перемешать.
Разложить по чистым, сухим баночкам с крышками. Лучше маленькие брать, чтобы открыл-съел и на столе мало места занимает.
Сразу можно кушать или убрать в прохладное место в квартире. Холодильник не обязательно, если в квартире не жарко.
При подаче кладём блины стопочкой.
Пропитываем блин соусом из брусники и мёда и так кушаем.
Очень вкусное дополнение к бисквитным блинам! Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.