Описание
Вкусное, непривычное блюдо, напоминающее плов. Изюминку и колорит придает необычный внешний вид. Вполне достойно будет выглядеть и на праздничном столе. За рецепт благодарю Елену Быстрову.
Ингредиенты
-
Рис
250 г
-
Окорочок куриный
5 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Морковь
1 шт
-
Шалфей
1 шт
-
Вино белое сухое
100 мл
-
Томаты в собственном соку
200 г
-
Пармезан
30 г
-
Сухари панировочные
2 ст. л.
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло оливковое
2 ст. л.
-
Вода
100 г
Приготовление
На смеси оливкового и сливочного масел обжарить мелко нашинкованные лук и морковь.
С окорочков снять кожу, отделить от костей и мелко нарезать. Добавить к луку и моркови и обжарить со всех сторон. Посолить, поперчить, добавить шалфей.
Добавить в сковороду белое вино и на большом огне дать ему выпариться.
Берем мякоть помидоров "pomito".
Добавляем в сковородку помидоры и воду. Тушим 20 минут. Тем временем сварить риc почти до готовности. Дать стечь воде.
Добавить в рис 2 ст. л. соуса, который получился при тушении мяса. Добавить яйца, пармезан и 20 г сливочного масла.
Все перемешать.
Жаропрочную форму смазать сливочным маслом и обсыпать сухарями.
Распределить рис в форме, прижать его к стенкам и оставить в середине достаточно места для курицы.
Выложить в середину риса курицу.
Сверху накрыть оставшимся рисом. Хорошо прижать. Запекать в духовке при 180*C 20 минут. Достать, охладить и только потом переворачивать на тарелку.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.