Спагетти с чернилами каракатицы с сальсой из нута, мяты и мидий

Описание

Ну кто не любит пасту? Я ее обожаю, черная паста с чернилами каракатицы, мидиями, нутом, мятой и помидором. Все ингредиенты прекрасно сочетаются между собой и идеально дополняют друг друга. Попробуйте, вам понравится эта легкая и постная, но в то же время изысканная паста.

Ингредиенты

Спагетти

200 г
Нут

50 г
Помидор

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло оливковое

3 ст. л.
Соль

1.5 ч. л.
Мидии

10 шт
Мята

3 шт
Лимон

Приготовление

Взвесить нут

Замочить на ночь в холодной воде

Утром воду слить, добавить чистую в количестве на 1 часть нута - 4 части воды, довести до кипения, посолить, убавить огонь и варить еще 50 минут.

Красивый и солнечный нут готов!

Вот сами спагетти с чернилами каракатицы - черные-черные (после варки немного посереют))) Для их приготовления ставим на огонь кастрюлю с 2 литрами воду, доводим до кипения, солим (1 чайная ложка), добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и спагетти. Варим 7 минут до состояния аль-денте (немного твердая серединка).

Пока кипятится вода - приготовим нутовую сальсу. Для чего мелко нарежем лук и обжарим до золотистого цвета

Нарежем крупными кубиками помидор

И добавим его к обжаренному луку.

Сразу же добавляем нут вместе с водой, в которой он варился (он у меня был остывший, и нутовый бульон превратился в желе)

Чеснок мелко рубим или выдавливаем через чесночницу прямо в сковороду к нуту.

Мелко рубим мяту

Добавляем в сковороду к нутовой сальсе и сглатываем слюнку от поплывшего по кухне аромата.

Тушим еще пару минут; сигнал - ставшие мягкими помидоры и загустевший соус, еще раз перемешиваем и добавляем мидии (прямо замороженные, но промытые проточной водой), досаливаем по вкусу.