Описание
Sac kavurma - анатолийское блюдо, готовится в специальной сковороде sac (садж). Отсюда и название блюда. У меня такой специальной сковороды нет, поэтому готовим в обычной.
Ингредиенты
-
Баранина
500 г
-
Помидор
2 шт
-
Перец болгарский
3 шт
-
Масло сливочное
50 г
-
Лук репчатый
1 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Масло растительное
3 ст. л.
-
Молоко
3 ст. л.
-
Соль
-
Перец черный
-
Перец красный жгучий
Приготовление
Подготавливаем мясо на ночь или утром. Для начала нарезаем мясо полосками 2-3 см на 0,5 см.
Добавляем к мясу растительное масло и молоко, соль и черный перец, а также немного тимьяна. Хорошенько перемешиваем. Ставим в холодильник.
Очистить лук и чеснок, мелко нарезать.
Очистить от кожуры помидоры и нарезать кубиками. Освободить от семян перец и тоже мелко нарезать кубиками.
Растопить сливочное масло, добавить мясо и жарить на сильном огне.
Когда из мяса вода почти испарится, добавить лук и чеснок. Перемешать, тушить на среднем огне минут 8-10 (если необходимо, добавьте немного воды).
Добавить перец, продолжаем тушить на сильном огне, помешивая минуты 3.
Затем добавляем помидор, солим и перчим по вкусу, по желанию можно добавить тимьян. Также можно добавить томатную пасту 0,5 ст. л. + воды.
Перемешать, закрыть крышку, тушить на слабом огне до практически полного исчезновения жидкости.
Подаем с рисом или другим любимым гарниром. Приятного аппетита!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.