Шоколадно-имбирные кексики

Описание

Очень хочется вкусненького, когда находишься на посту. В оригинальном рецепте использовали сливочное масло и сливки, но на что только не пойдешь ради вкусненького к чайку. Вот так родился у меня рецепт этих постных кексиков.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Какао-порошок

4 ст. л.
Имбирь

1 ст. л.
Кардамон
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Миндаль

200 г
Отруби

50 г
Сахар коричневый

150 г
Масло кукурузное

150 мл
Сок

200 мл
Имбирь

100 г
Финик

10 шт
Изюм

50 г
Шоколад темный

100 г

Приготовление

Необходимый набор продуктов для наших кексиков

Соединить просеянную муку и какао с имбирем, кардамоном и овсяными отрубями

Измельчить орехи в мелкую крошку, добавив к ним сахар

Добавить в измельченные орехи растительное масло, сок и вылить эту смесь в емкость с сухими ингредиентами.

Нарезать засахаренный имбирь

Нарезать финики, предварительно удалив из них косточки

Измельчить шоколад

Соединить нарезанный имбирь, финики и вымытый, обсушенный изюм и все это присыпать слегка мукой. Добавить эту смесь вместе с шоколадом в тесто и тщательно вымесить

Раскладываем готовое тесто в формочки для кексов и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут. Можно выпекать одним кексом, увеличив время выпечки.