Горячий салат из киноа

Описание

Это поистине волшебная крупа. http://www.povarenok .ru/articles/show/15 56/ И вот первое блюдо, которое я нашла в интернете и приготовила. Получилось не просто вкусно, а роскошно и празднично! Теперь киноа - моя постоянная еда. Сразу оговорюсь - я готовила из половины того количества ингредиентов, которые указаны в рецепте.

Ингредиенты

Киноа

1 стакан
Вода

3 стакан
Соль
Масло оливковое

3 ст. л.
Чеснок

3 зуб.
Капуста цветная

1.5 шт
Перец сладкий

1 шт
Морковь

1 шт
Кукуруза

0.5 банка
Кумин

0.5 ч. л.
Орегано

1 ч. л.
Лук зеленый

2 шт
Перец черный

Приготовление

Киноа тщательно промыть в нескольких водах, чтобы ушла горечь. Поместить в кастрюлю, залить водой, слегка посолить. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности 15-20 минут. Слить воду, отложить.

Вот она в готовом виде.

Отварить в подсоленной воде капусту, разобранную на соцветия. Минут- 5-10. Воду слить, отложить.

Пока варится киноа, в глубокой и широкой сковороде нагреть на среднем огне оливковое масло. обжаривать чеснок в масле в течении нескольких секунд, следя за тем, чтобы он не подгорел.

Добавить нарезанный кубиками красный перец ( у меня был желтый), зерна кукурузы ( я брала консервированную) и натертую на крупной терке морковь. Жарить примерно 5 минут, пока перец не станет мягким.