Цельнозерновые апельсиновые маффины с фруктами

Описание

И опять я с постным, вегетарианским рецептом. На этот раз цельнозерновые маффины с курагой и финиками. Но в качестве добавки можно взять любые фрукты и/или орехи на свой вкус. А если Вам не нравится цельная мука, то такие маффины отлично получатся и из муки высшего сорта! Возможно эти незамысловатые кексы и не подойдут для праздничного стола, но ими вполне можно полакомиться в течение длинных новогодних каникул или приготовить для неожиданных гостей.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 стакан
Сахар

0.333 стакан
Пюре фруктовое

0.5 стакан
Сок апельсиновый

0.5 стакан
Масло кокосовое

2 ст. л.
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Корица
Сода

0.5 ч. л.
Сухофрукты

150 г

Приготовление

Та продукция ТМ "Dr.Oetcker", которую я использую для приготовления маффинов.

Нарезанные сухофрукты по необходимости замочить в горячей, но не кипящей воде.

Соединить вместе все сухие ингредиенты: просеянную муку, разрыхлитель теста, соду, сахар, ванильный сахар, корицу.

Из апельсина выжать сок, довести его до обьема 125 мл, добавить фруктовое пюре или растительный йогурт.

Влить 2 ст. л. кокосового масла.

Соединить "сухие" и "жидкие" ингредиенты. Быстро перемешать до однородности, добавив замоченные ранее сухофрукты. Если тесто получается слишком густым долить жидкость от сухофруктов, воду или апельсиновый сок.

Разложить тесто по формочкам. Выпекать при 170-180 градусах около 15-20 минут в зависимости от особенностей духовки.

Из этого количества ингредиентов прлучается 12 небольших маффинов. Я делала половину нормы. Тесто при замешивании должно быть густым и очень воздушным, не должно стекать с ложки, а по консистенции больше походить на опару для дрожжевого теста за счет действия разрыхлителя и соды. Готовые остывшие маффины освободить от формы. Зовем гостей пить чай!

Комментарии и отзывы