Тосканские бискотти

Описание

Сладкие и ароматные... Очень хороши вприкуску с чашкой крепкого чая...

Ингредиенты

Мука пшеничная

300...350 г
Яйцо куриное

3 шт
Сахар

200 г
Ванильная эссенция

1 ч. л.
Фенхель

1 ст. л.
Миндаль

100 г
Изюм

100 г
Разрыхлитель теста

1/2 ч. л.
Соль

1 щепот.

Приготовление

Духовку сразу разогреваем до 180 градусов. Муку просеиваем, смешиваем с разрыхлителем и солью. Взбиваем с сахаром два яйца и желток, белок третьего яйца оставляем для смазывания сухарей. Взбивать нужно до кремообразного состояния. К яичной смеси добавляем промытый изюм, фенхель, подсушенный на сковороде и крупно порубленный миндаль.

Добавляем муку, замешиваем тесто. Оно должно быть тугим, слегка липким, поэтому количество муки регулируйте, руководствуясь здравым смыслом.

Тесто делим на две равные части, лепим из него колбаски и выкладываем на противень. Смазываем их слегка взбитым белком и посыпаем сахаром и отправляем в разогретую духовку.

Минут через 20 колбаски увеличатся в объеме и покроются маленькими трещинками. Вытаскиваем противень и даем им остыть практически полностью, минут 20. Духовку переключаем на 100 градусов.

Остывшее тесто нарезаем острым ножом чуть наискосок. Сухарики должны быть толщиной примерно 1 см. Раскладываем их на противне и отправляем в духовку еще минут на 20.

Комментарии и отзывы