Дрожжевые блины с авокадо и форелью

Описание

Это мой 301 рецепт. Разменяла три сотни. Масленичная неделя и я сегодня 301 рецептом решила испечь вот такие тонкие, ажурные, дрожжевые блины и завернула в них рулетом рикотту, зелень, авокадо и форель. Это очень вкусно, празднично, отличная закуска, которая украсит праздничный, масленичный стол! Пробуем!

Ингредиенты

Авокадо

1 шт
Форель

100 г
Рикотта

100 г
Зелень

0.25 пуч.
Соль

0.125 ч. л.
Сок лимонный

1 ч. л.
Молоко

200 мл
Мука пшеничная

150 г
Яйцо куриное

1 шт
Масло растительное

1 ст. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Вода

50 мл
Дрожжи

1 ч. л.

Приготовление

Делаем тесто. Соединяем сухие ингредиенты: муку, сахар, соль. В тёплой воде разводим дрожжи. Молоко немного подогреваем.

Чашка для теста должна быть высокая. В муку наливаем молоко и разбиваем яйцо. Всё соединяем.

Выливаем дрожжи и опять соединяем. Добавляем масло и хорошо перемешиваем. Накрываем крышкой и ставим в тёплое место. Я для этого немного грею духовку.

Сегодня тесту я дала постоять 1 час. Получилось лёгкое и воздушное, очень поднялось.

Выпекаем блины. Разогреваем сковороду и подмазываем. Наливаем поварёшкой тесто и распределяем его как можно тоньше по сковороде. Жарим блин с одной стороны. Вот такой красивый и дырчатый.

Переворачиваем и дожариваем.

Вот такой на свету. Красавец!

Из этого количества теста получилось 6 шт блинов, D-24 см. Выливала тесто по 1 поварёшке.

Пока тесто стояло приготовила всё для начинки. Зелень порубила мелко и выложила в риккоту, добавила щепотку соли и всё перемешала.

Рыбу нарезала полосками. Авокадо почистила и сбрызнула лимонным соком. Тоже нарезала длинными полосками. Блин обмазала риккотой с зеленью и выложила рыбу и авокадо вот таким способом.