Кекс "Три желания"

Описание

У этого кекса ну очень богатый вкус: глубокий шоколадный вкус перекликается с маковой начинкой и оттеняется легкими нотками лимона. На сайте есть 2 рецепта с таким названием, но у меня он отличается, поэтому решила поделиться с вами. Кекс очень нежный и вкусный.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Сахар

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

125 г
Сметана

125 г
Коньяк

2 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Сода

0.25 ч. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Соль

1 щепот.
Ванилин
Изюм

0.25 стакан
Цедра лимона

1 ч. л.
Какао-порошок

1 ст. л.
Шоколад темный

20 г
Мак

0.125 стакан

Приготовление

Желтки отделить от белков и взбить миксером с 2/3 сахара, не переставая взбивать, добавить мягкое масло, соль, ванилин, алкоголь, сметану.

Туда же просеять муку, разрыхлитель, соду, гашённую лимонным соком. Перемешать.

Белки взбить с оставшимся сахаром. Аккуратно ввести белки в тесто.

Тесто разделить на три части, в каждую из которых добавить наполнитель и перемешать. 1 наполнитель: изюм и натертая цедра лимона.

2 наполнитель: 1 ст. л. Какао и 1 ст. л. Шоколада, натертого на терке (в этот раз я добавила шоколадные капли).

3 наполнитель: мак (его можно предварительно запарить). Я использовала сухой.

Выложить в подготовленную форму (смазать маслом или застелить пекарской бумагой) поочередно слои теста: 1 слой с изюмом и цедрой, затем шоколадный. Сверху - маковый. Выпекать при 170 градусов 60 минут до сухой лучины. Готовый кекс осторожно вынуть из формы и остудить. Кекс очень нежный.