Описание
Сочная выпечка с кислинкой смородины. В сезон, конечно, лучше готовить со свежими ягодами, зимой подойдут замороженные. Я пекла с чёрной смородиной, но это не единственный вариант наполнителя. Можно использовать какие угодно ягоды, главное, чтоб они были с кислинкой.
Ингредиенты
-
Хлопья рисовые
1 стакан
-
Кефир
1 стакан
-
Сахар коричневый
4 ст. л.
-
Яйцо куриное
1 шт
-
Мука пшеничная
150 г
-
Разрыхлитель теста
1 ч. л.
-
Масло сливочное
100 г
-
Смородина черная
200 г
-
Сахар
4 ст. л.
-
Сахарная пудра
-
Мята
Приготовление
Летний период - время идеальное для подобной выпечки, так как повсюду изобилие свежих ягод. Хлопья Мистраль-продукт всесезонный.
Зальем рисовые хлопья кефиром и оставим на 15 минут. Собственно, добавив ягоды или просто без ничего по истечении этого времени блюдо уже готово, правда, не кекс))). Я люблю завтракать именно так.
А вот для выпечки кекса нужно ещё немного потрудиться. Соединим яйцо и сахар. У меня коричневый Мистраль. Разотрем венчиком и оставим постоять до полного растворения сахара.
Смешаем промытую и высушенную смородину с сахаром и отставим в сторону.
Смородину мы собрали заранее.
Добавляем масло в яично-сахарную смесь и тщательно, взбивая венчиком, перемешиваем.
Добавляем хлопья.
И муку.
На дно смазанных маслом форм выкладываем ягоды. Примерно треть или четверть формы
Поверх ложкой выкладываем тесто.
Запекаем в духовке около 25-30 минут при температуре 180°С
Симпатично и аппетитно. Если положите ягод больше-кекс будет в ягодном соусе и сверху, и с боков. Если поменьше- с ягодами будет только маковка.
Разрезаем на порции. Подаем, посыпав сахарной пудрой и украсив, к примеру, мятой. Очень вкусно будет и с мороженым.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.