Описание
Картофельно-грибная начинка для вареников - это классика, но в этом рецепте я захотела акцент сделать на тесто, которое готовится из двух видов муки, пшеничной и гречневой. Тесто обретает приятный коричневый оттенок и характерный запах гречневой муки, а сочетание теста с начинкой новое и интересное.
Ингредиенты
-
Мука пшеничная
160 г
-
Мука гречневая
80 г
-
Соль
-
Вода
210 мл
-
Масло растительное
1 ст. л.
-
Картофель
350 г
-
Грибы
150 г
-
Лук репчатый
60 г
-
Соевый соус
1 ст. л.
-
Масло растительное
Приготовление
Для начала приготовим тесто. Для этого в ведро от хлебопечки необходимо просеять муку пшеничную.
Затем добавить муку гречневую.
Добавить соль, масло растительное и воду. Хочу заметить, что тесто постное, если приготовить тесто, не соблюдая пост, то нужно добавить яйцо, при этом убавить количество воды примерно на 40-50 мл. Поставить ведро в хлебопечь для замешивания. Постное тесто не обладает эластичностью, но и не крошится, просто работать с ним нужно аккуратнее, чтобы не порвать.
Для начинки нам необходимо картофель отварить в подсоленной воде.
Грибы пережарить с луком, добавив при этом соевый соус, он не просто придаст аромат начинке, но и аппетитный цвет.
Отварной картофель размять и смешать с грибной пережаркой. Начинка готова.
Когда готова и начинка, и тесто можно приступать к приготовлению вареников.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм.
Формочкой вырезать кружки.
Разложить на кружки начинку. А затем придать варенику форму по вашему желанию.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.