Плов с айвой "Самарканд"

Описание

Рядом с домом у нас расположена "Пятёрочка", в которой работала пожилая узбечка - пекла и продавала пирожки. Очень солнечный человек! Поскольку сын - любитель выпечки, а со временем у меня в этом году совсем караул, то он стал постоянным клиентом. Эта заботливая женщина откладывала ему его любимые, дожидалась после смены. Как-то я пришла в магазин с сыном. Пока парень мой делал у неё покупки, и я рассматривала айву. Сын меня подозвал к прилавку, продавщица выразила восхищение тем, что парень у меня несовременный. Покупает себе и обязательно для мамы и предложила побаловать его пловом с айвой. Рецепт от неё. Раскладка примерная.

Ингредиенты

Филе куриное

500 г
Лук репчатый

1,5 шт
Морковь

1 шт
Айва

1 шт
Рис

250 г
Специи

1,5 ч. л.
Масло растительное

3 ст. л.
Вода

500 мл
Чеснок

1 шт

Приготовление

Лук очистить, порезать четвертинками колец

Куриное филе вымыть, обсушить, крупно нарезать.

В сотейнике разогреть масло, выложить и припустить лук. Добавить курицу, обжарить вместе.

Морковь очистить и нарезать брусочками. Выложить в сотейник поверх курицы.

Айву вымыть, удалить сердцевину и нарезать крупными кусками.

Айву выложить на морковь, добавить специи. Если надо, то посолить (я не солю), влить половину воды. Довести до кипения и готовить 15 минут.

На зирвак выложить рис.

Влить осторожно оставшуюся воду так, чтобы она покрывала рис. Головку чеснока освободить от верхней шелухи, положить не очищая и не разбирая на дольки в сотейник. Довести до кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. Готовить до выпаривания жидкости.