Блины с миндальным франжипаном и сливой

Описание

Сладкая начинка из сливы и наивкуснейший миндальный франжипан - это, на мой взгляд, идеальное сочетание. Блины с такой начинкой очень сочные, вкусные и оригинальные. Угощайтесь!

Ингредиенты

Миндаль

120 г
Масло сливочное

115 г
Сахарная пудра

140 г
Мука пшеничная

30 г
Соль

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Экстракт

0.5 ч. л.
Ванильная эссенция

0.5 ч. л.
Слива

910 г
Вода

60 мл
Сахар гранулированный

50 г
Сахар коричневый

50 г
Кардамон

0.25 ч. л.
Имбирь

0.25 ч. л.
Корица

0.25 ч. л.
Ванильная эссенция

0.25 ч. л.
Сок лимонный

0.5 ч. л.
Молоко

420 мл
Яйцо куриное

4 шт
Соль

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

190 г
Масло подсолнечное

6 ст. л.

Приготовление

Готовим блины. Смешиваем молоко, яйца и соль. Добавляем муку и перемешиваем до однородности. Затем добавляем масло и вмешиваем в тесто. Ставим в холодильник минимум на 30 минут. Затем выпекаем блины, смазывая сковороду при необходимости подсолнечным маслом.

Делаем франжипан. Его можно сделать заранее и хранить в холодильнике 2 суток. Миндальные орехи измельчаем в кухонном комбайне до состояния муки.

Добавляем масло, сахарную пудру, муку и соль и хорошо перемешиваем.

Затем добавляем яйцa, экстракт ванили и экстракт миндаля и перемешиваем около 30 секунд, что бы масса получилась воздушной.

Теперь готовим соус из слив. Сливы моем, режем на четвертинки, удаляем косточку и нарезаем пластинами.

Кладем в кастрюлю сливы, сахар, коричневый сахар, кардамон, имбирь, корицы, экстракт ванили, лимонный сок и воду.

Доводим до кипения переодически помешивая, убавляем огонь и готовим не накрывая крышкой 20 минту. При необходимости можно добавить сахар или лимонный сок (по вкусу).