В теплый кефир насыпаем сахар и дрожжи. Как только появится "шапочка" добавляем соль, часть масла. Небольшими порциями подсыпаем муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. Собираем тесто а комок, смазываем растительным маслом). Убираем в теплой место для подъема. Мне больше нравится добавлять часть масло до замеса теста, часть после. При таком замесе смазывать тесто в конце не нужно.

Пока тесто зреет делаем начинку. Растираем сахар с маслом и ванилином (я делаю это ложкой) Добавляем муку, растираем между ладоней - получается крошка (Штрейзель)

Тесто делим на 2 части (Из данного количества получается 2 пирога). Делим тесто на 2 неравные части -верх и низ. Меньшее количество отсавляем для верха. Раскатываем тесто в пласт.

Равномерно наносим начинку

Накрываем вторым пластом теста и защипываем. Я делала сразу в форме, предварительно смазав ее маслом. Смазываем пирог желтком, делаем проколы вилкой, можно надрезать ножницами

Выпекаем при 180С, до золотистой корочки

Я сделала пирог и рулет