Яблочный пирог с клюквенной заливкой

Описание

Тонкое хрустящее тесто, нежные печеные яблоки, клюква с сахаром... Вкуснотища! А если это все соединить вместе? Получится невероятно вкусный пирог! Попробуйте! Клюква придает приятную кислинку традиционному яблочному пирогу, у него получается совершенно новый вкус.

Ингредиенты

Масло сливочное

100 г
Сметана

5 ст. л.
Мука пшеничная

1 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яблоко

3 шт
Клюква

0.5 стакан
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

0.5 стакан
Корица

1 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Белок яичный

1 шт
Сахар

0.25 стакан
Сок лимонный

0.5 ч. л.
Смородина черная

0.25 стакан
Крахмал картофельный

1 ст. л.

Приготовление

Для приготовления теста мягкое масло нарезать мелкими кубиками и смешать со сметаной.

Добавить муку с разрыхлителем. Перемешать до однородной массы. При необходимости добавить еще немного муки, тесто не должно липнуть к рукам.

Раскатать тесто и выложить в форму для выпечки (у меня разъемная форма, диаметром 24см), сделать бортики. Яблоки порезать тонкими ломтиками и выложить на тесто. На яблоки выложить смородину.

Для заливки клюкву растолочь в пюре или измельчить блендером. Добавть яйца, сахар, корицу и имбирь, ложку крахмала для густоты. Хорошо перемешать.

Получившейся смесью залить яблоки и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Пока пирог печется нужно приготовить крем. Белок взбить с сахаром до крепких пиков, добавив немного лимонного сока. Когду пирог будет готов, украсить его кремом и отправить в горячую духовку на 1-2 минуты, чтобы зарумянился.