Начинаем с мяса, оно должно быть охлажденным, очищаем его от пленок и жилок, если они есть. Мякоть нарезаем на кубики размером 4-5 см

Готовим маринад. Бруснику разминаем, вливаем соевый соус, добавляем приправы хорошенько перемешиваем. Вливаем оливковое масло.

Мясо закладываем в пакет, заливаем маринадом, перемешиваем. Выпускаем воздух пакет завязываем и убираем в холодильник мариноваться на 24-36 часов.

Идем на природу, разжигаем мангал, готовим угли. Шампура прокаливаем на жару.

Нанизываем кусочки мяса оставляя между ними небольшие зазоры. Готовим на жаре без огня минут 10, регулярно переворачивая, затем начинаем проверять готовность. Готовность проверяем протыкая кусочек, если сок розовый, то еще не готово, сок обязательно должен быть. Чтобы увидеть цвет прокалываем до середины кусочек тонким ножом слегка надавливаем и смотрим цвет сока на ноже.