Пирог из блинов с припёком "Сытный"

Описание

Блины с припёком хороши сами по себе. Но еще из них очень легко приготовить блинный пирог. Для этого достаточно сложить блины с припёком стопочкой, промазав их вкусной начинкой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

150 г
Молоко

200 мл
Яйцо куриное

0.5 шт
Сахар

0.5 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Дрожжи

0.5 ч. л.
Перец болгарский

50 г
Курица

50 г
Оливки зеленые

50 г
Зелень

3 ст. л.
Сыр адыгейский

200 г
Сметана

150 г
Соль
Масло растительное

Приготовление

Готовлю все необходимые продукты. Молоко должно быть чуть теплым (или комнатной температуры).

Делаю тесто для блинов. Для пирога мне нужно 5 блинов. Муку смешиваю с сухими быстродействующими дрожжами.

В глубокую миску вливаю теплое молоко, добавляю половину яйца, сахар, соль. Взбиваю венчиком. Затем добавляю муку, смешанную с дрожжами. Замешиваю тесто. Оно должно быть густоватым, но не тяжелым (с ложки скорее литься, чем спадать). Ставлю миску с тестом в теплое место на 30 минут. За это время дрожжи начнут работать и тесто "подойдет".

Готовлю все необходимое для припёка. Перец режу мелкими кусочками. Оливки режу кружочками (можно еще мельче). Отварную курятину измельчаю. Зелень мелко режу.

Затем делаю начинку, которой буду промазывать блины. Адыгейский сыр разминаю вилкой. Смешиваю его со сметаной, добавляю соль по вкусу. Перемешиваю до образования однородной массы. Начинка готова. Убираю на время в холодильник.

Из подошедшего теста выпекаю блины с припёком. В разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, вливаю тесто для блина. Быстро формирую необходимую форму (ложкой, или поворачивая сковороду). Выкладываю на поверхность припёк, слегка прижимаю его лопаткой.

Выпекаю блины с припеком по 2 минуты с каждой стороны.

Начинаю делать блинный пирог. Выкладываю на плоскую тарелку первый блин (припёком вверх). Смазываю его сырно-сметанной начинкой (по 1 ст. л. с горкой на блин). Затем укладываю следующий блин.