Описание
Рецепт из книги Гастронома "Про рис и крупы". Очень вкусный, яркий и ароматный.
Ингредиенты
-
Рис
1 стакан
-
Баранина
400 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Помидор
1 шт
-
Айва
1 шт
-
Перец болгарский
1 шт
-
Масло растительное
50 мл
-
Соль
-
Специи
-
Зира
2 ст. л.
-
Перец красный жгучий
1 ст. л.
-
Чай черный
1 ст. л.
-
Перец сычуаньский
1 ч. л.
-
Имбирь
2 ч. л.
Приготовление
Курдючный жир измельчить. Морковь и лук почистить. Морковь нарезать соломкой, лук - полукольцами, помидор - кубиками. Перец полосками, айву почистить и нарезать ломтиками.
В казан влить масло и положить жир. Как только жир вытопится, вынуть шкварки (они нам больше не понадобятся). В казан добавить соль и мясо. Готовить на сильном огне, помешивая, пока мясо не станет золотистым. Добавить к мясу лук.
Через 5 минут морковь и помидор. Уменьшить огонь и готовить примерно 5 минут. Затем добавить уйгурскую смесь. Смесь добавлять понемногу, она очень острая. Перемешать и готовить еще 5 минут. Затем влить стакан воды и готовить еще 10 минут.
Затем выложить в казан рис. Довести до кипения и готовить 5 минут.
Затем сверху выложить ломтики айвы и полоски перца. плотно накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить 30 минут.
Готовому плову дать постоять 10 минут. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.