Тыквенные кексы со сливочным сыром

Описание

Тыквенные кексы со сливочным сыром и штрейзелем. Продолжаю приобщаться ко вкусу тыквы. Ищу вкусные рецепты с тыквой, чтобы стать ее фанатом. ;-) Этот рецепт мне понравился по всем параметрам: специи заглушают запах тыквы, сладость и сливочный сыр прекрасно вписываются в структуру теста, да и готовить их было интересно.

Ингредиенты

Мука пшеничная

310 г
Сахар тростниковый

250 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Сода

0.5 ч. л.
Соль

0.25 ч. л.
Корица

3 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Орех мускатный

0.25 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

175 г
Йогурт

240 г
Тыква

225 г
Сыр сливочный

225 г
Сахарная пудра

50 г
Ваниль

1 г

Приготовление

Приготовить тыквенное пюре или взять готовое (консервы). Отварить тыкву до мягкого состояния и пюрировать блендером.

Пока варится тыква можно приготовить наполнение кексов: взбить сливочный сыр с сахарной пудрой, вбить яйца, муку, ваниль. Все хорошо перемешать и отставить.

Приготовить штрейзель, перетерев все компоненты до состояния крошки. И тоже пока отставить.

Теперь основное тесто кексов: готовим "сухую" часть - смешать вместе муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль, и специи. Отложить

"Жидкая" часть - взбейте вместе яйца, масло, йогурт, и пюре тыквы. Залить жидкие ингредиенты в сухие и перемешать до однородности.

Теперь все готово к тому, чтобы собирать кексы.

Выложить формочки для кексов в основу. И заполнить донышко основным тестом.

Потом положить ложку сливочной начинки.

Накрыть начинку основным тестом Рассчитать нужно так, чтобы форма не была заполнена до верха (во время выпечки кексы поднимутся).

Посыпать штрейзелем.

Выпекать при температуре 200 градусов около 30 минут. Кексы после остывания опадут, не удивляйтесь, это нормально. ;-) Творожная начинка, наверно, как у запеканки оседает внутри и тянет тесто.

Комментарии и отзывы