Очень гречневый пирог

Описание

Ну очень гречневый пирог! С нежнейшей печенью индюшки, беконом и пряными овощами. В горячем виде рекомендую подать его с огуречно-майонезным соусом, а в холодном - с чашечкой горячего сладкого чая... Я люблю подобные блюда - это и завтрак, и обед, и ужин. Очень удобно для дачи.

Ингредиенты

Печень индюшиная

500 г
Грудинка

250 г
Перец сладкий

1 шт
Крупа гречневая

1 упаковка
Лук зеленый

3 шт
Лук репчатый

3 шт
Яйцо куриное

3 шт
Мука гречневая

100 г
Мука пшеничная

250 г
Сыворотка

250 мл
Майонез

250 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.
Соль

1 ч. л.

Приготовление

Готовить пирог мы начнем с начинки. Первым делом ставим вариться пакетик с гречкой. Воду не солим.

Нарезаем мелким кубиком печень и копченую грудинку.

Мелко нарезаем все части (белую и зеленую) луковиц и сладкий перец. Сначала я хотела использовать зеленый перец - он имеет более яркий вкус, но в последний момент порезала красную перчину - так будет красивее!

Обжариваем грудинку. Нужно, чтоб вытопился жир и печень с овощами получили восхитительный копченый вкус.

Когда вытопится достаточно жира, добавляем овощи: перец и белую часть лука. Жарим 5-7 на среднем минут, пока овощи не станут мягкими.

Добавляем печень и зеленую часть лука. Обжариваем 1-2 минуты на сильном огне. Нам нужно, чтоб печень лишь немного "схватилась". Доготовится она уже в духовке и при этом останется мягкой и сочной. Снимаем сковороду с огня и оставляем остывать. Добавим щепотку соли.

Пока мы занимались начинкой - успела свариться гречка. Теперь настала очередь теста.

Сбиваем яйца с щепоткой соли в крепкую пену.

Далее добавляем жидкие ингредиенты: майонез и сыворотку. Сбиваем еще несколько минут. Добавляем сухие ингредиенты: сначала гречневую муку и перемешиваем несколько минут, чтобы мука набухла. Далее понемногу вводим пшеничную муку вместе с разрыхлителем. Тесто должно получиться консистенции сметаны.

В конце добавляем гречку и перемешиваем.

На дно силиконовой формы выкладываем половину теста.

Выкладываем нашу начинку.

Закрываем оставшимся тестом. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

Дадим пирогу немного остыть и тогда он с легкостью "выпрыгнет" из формы. Пока пирог теплый его можно подать с соусом из майонеза, тертых соленых огурчиков и мелко нарезанного укропа. А можно и без...

Комментарии и отзывы