Описание
Это блюдо я готовила в новогодние праздники, взяв за основу рецепт курицы по-мароккански из журнала "Гастроном". Надеюсь, Вам пригодится этот рецепт, ведь гусь получился нежным, вкусным и ароматным.
Ингредиенты
-
Гусь
1 шт
-
Сухофрукты
200 г
-
Чеснок
6 зуб.
-
Лимон
2 шт
-
Соус
100 мл
-
Сок апельсиновый
400 мл
-
Мед
6 ст. л.
-
Масло оливковое
-
Специи
-
Клюква
1 горстк.
-
Яблоко
3 шт
-
Кинза
2 горстк.
Приготовление
Сотрите цедру с лимонов и выжмите из одного лимона сок.
В блендере взбейте сок и цедру с гранатовым соусом, чесноком,1 горстью листьев кинзы, сумахом, зирой, семенами укропа, перцем чили, черным перцем и солью. Разведите оливковым маслом и повторно взбейте. Щедро обмажьте гуся снаружи и изнутри.
Уберите в пакет для запекания и оставьте мариноваться на сутки или двое в холодильнике.
Апельсиновый сок смешайте с медом и на среднем огне уварите на треть, постоянно помешивая.
В самом конце добавьте сухофрукты и клюкву, перемешайте. Снимите с огня, дайте постоять 10-15 минут.
Сухофрукты выньте из сиропа. Оставшуюся кинзу порубите, смешайте с выжатым соком и мякотью одного лимона.
Гуся выньте из пакета, изнутри и снаружи смажьте апельсиновым сиропом, начините сухофруктами и яблоками с грушей.
Защипните края зубочистками (либо нитками), лапки гуся обверните фольгой.
Запекайте в духовке при температуре 220 град. примерно 1,5 часа, периодически поливая соком. Можно в конце накрыть гуся фольгой, чтоб не подгорел.
Вкусный, ароматный гусь с марокканским уклоном готов. Таким красавцем не стыдно гостей угостить.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.