Ароматная баранина с диким рисом

Описание

Популярное блюдо Северной Индии. Традиционно оно готовится с рисом басмати, но я решила сделать его более полезным и ярким, поэтому взяла смесь коричневого, красного и дикого риса от Мистраль (АКВАТИКА COLOR MIX). Идеально для воскресного обеда или праздничного ужина.

Ингредиенты

Баранина

300 г
Миндаль

2 ст. л.
Масло оливковое

4 ст. л.
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

2 зуб.
Гарам масала

1 ст. л.
Помидор

100 г
Бульон

440 г
Рис

130 г
Кинза
Йогурт

Приготовление

Большую сковороду разогрейте и на среднем огне обжарьте рубленый миндаль в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Уберите со сковороды.

Увеличьте огонь до сильного, добавьте 2 ложки масла и обжаривайте баранину (фарш или мелко рубленую) до готовности (до золотистого цвета). Уберите мясо со сковороды.

Добавьте ложку масла и обжаривайте мелко нарезанный лук и чеснок 2 минуты. Уберите.

Сделайте огонь средним и на ложке масла быстро обжарьте специи (30 секунд).

Добавьте к специям рис и обжаривайте его, помешивая, в течение 2 минут на среднем огне.

Добавьте воду (бульон), лук и чеснок, баранину, нарезанные помидоры. На сильном огне доведите до кипения. Накройте крышкой, и на слабом огне готовьте еще 20-30 минут, пока вся вода не впитается. Периодически помешивайте.