Пирог "Гармошка" с лимоном

Описание

Ароматная гармошка из дрожжевого теста с ароматом цитрусовых.

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Сахар

0.25 стакан
Дрожжи

11 г
Соль

0.5 ч. л.
Ванилин

1 г
Масло сливочное

50 г
Яйцо куриное

2 шт
Молоко

0.75 стакан
Вода

0.25 стакан
Цедра апельсина

3 ст. л.
Цедра лимона

3 ст. л.
Масло сливочное

50 г
Сахар

0.5 стакан
Сахар

0.75 стакан
Молоко

1 ст. л.
Сок лимонный

1 ст. л.
Сыр сливочный

100 г

Приготовление

Приготовим тесто. Растопим молоко с маслом, добавим воду и остудим примерно до 50 С. В другой миске смешаем муку, сахар, дрожжи, соль и ванилин. Соединим обе массы.

Вобьем по одному яйца. Замесим тесто. Если оно слишком липкое, добавим еще муки. Выложим в смазанную растительным маслом миску, накроем полотенцем и оставим тесто подходить в теплом месте в течение часа.

В это время займемся начинкой. Я сняла цедру с такого количества фруктов, т. к. больше не было, но с этого получилось всего пару столовых ложек цедры! Однако, на мой взгляд, вкус от этого не пострадал. Можно взять уже готовую цедру.

Сливочное мало растопим в микроволновке, добавим сахар и цедру. Все хорошо перемешаем.

В это время наше тесто поднялось.

Раскатаем его в большой прямоугольник примерно 50 на 50 см (ширина рассчитывается так: ширину вашей прямоугольной формы для запекания стоит умножить на 5). Разрежем на 5 частей вдоль. У меня не очень аккуратные получились, но на вкусе и даже внешнем виде это не отразилось)

Смазываем каждый пласт начинкой и накрываем следующей полоской теста. Последний слой не смазываем.

Вот такая заготовка получилась. Теперь режем ее поперек (ширина полосок должна быть равна высоте вашей формы). У меня 5 см.

Выкладываем наше тесто в виде гармошки. Накроем полотенцем и оставим еще на 30-60 минут для расстойки.

Запекаем в духовке 30-35 минут при температуре 180 С. Хочу заметить, что через 10 минут пирог стал сверху подгорать, так что рекомендую его накрыть фольгой.