Разноцветный вкус Италии

Описание

Этот рецепт очень популярен в Итальянских тратториях. Все готовят его с разными овощами, но основной принцип этого блюда – разноцветность.

Ингредиенты

Макаронные изделия

250 г
Помидор

3 шт
Перец болгарский

0,5 шт
Фасоль

100 г
Кабачок

1 шт
Морковь

1 шт
Соус

40 г
Масло оливковое

50 г
Лук красный

0,5 шт

Приготовление

Наши продукты: макароны (гнезда), помидоры, цуккини, морковь, сладкий перец, лук красный, фасоль зеленая, соус "Песто Россо" и оливковое масло.

Отварим наши макароны до готовности. Варить 6-8 минут. Откинем на дуршлаг и оставим на 10 минут.

Помидоры надрежем крестообразно и поместим в горячую воду, чтобы снять с них кожицу.

При помощи овощечистки нарежем цуккини длинными, тонкими полосками.

Обжарим полоски цуккини в глубокой сковороде с оливковым маслом.

Лук порежем полукольцами и добавим к цуккини.

Фасоль отварим до готовности.

Перец нарежем длинными полосками и добавим на сковороду.

Готовую фасоль добавим к овощам.

Морковь режем длинными полосками и добавляем самой последней, чтобы она сохранила твердость.

Помидоры мелко рубим, выкладываем в пиалу и добавляем большую ложку соуса "Песто Россо". Этот соус сделан на основе базилика, так же, как и классический "Песто", но в него добавлены высушенные на солнце томаты, поэтому вкус блюда становится более насыщенным.