Фаршированные кальмары в томатном соусе

Описание

Аппетитные тушки кальмаров, начиненные рисом, в помидорном соусе с вином.

Ингредиенты

Кальмар

500 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

1 зуб.
Масло растительное

4 ст. л.
Мука пшеничная

1 ст. л.
Вино белое сухое

100 г
Помидор

500 г
Соль
Перец черный
Куркума

0.333 ч. л.
Петрушка

2 ст. л.
Рис

100 г
Орехи кедровые

2 ст. л.
Изюм

30 г
Крошка хлебная

20 г

Приготовление

Кальмары почистить, пленку снять. Плавники нарезать. У меня получилось 6 тушек.

В 2 столовых ложках растительного масла пожарить 2/3 лука и весь чеснок в течение 5 минут. Добавать муку, пассеровать 1 минуту и аккуратно влить вино. Довести до кипения.

Добавить помидоры (у меня пюре из банки), соль и перец (по вкусу), петрушку и базилик. Тушить 15 минут.

В другой сковородке разогреть оставшееся масло и пожарить нарезанные плавники кальмара (если есть) с 1/3 оставшегося лука в течение 5 минут. Добавить рис, орешки, изюм и куркуму. Все перемешать и посолить по вкусу. Остудить.

Нафаршировать тушки кальмаров и закрепить начинку, воткнув деревянные шпажки (я использовала обычные зубочистки). Выложить тушки в большую неглубокую форму.

Сверху налить томатный соус. Посыпать сухарями и выпекать в духовке 55 минут при 180 градусах, пока кальмары не станут мягкими. Подавать можно с листовым салатом. Не забудьте только вытащить деревянные палочки при подаче.