Блинчики с нежным кремом под ягодным соусом

Описание

Это блюдо не оставит вас равнодушными: сочетание ягодного соуса со сладкими простыми блинчиками с нежным кремом придаст вам праздничное настроение и украсит любой стол.

Ингредиенты

Сода

2 г
Масло растительное

1 ст. л.
Ваниль

1 г
Соль

2 г
Молоко

200 мл
Мука пшеничная

130 г
Ягода

100 г
Ликер

60 мл
Сливки

150 мл
Сахарная пудра

30 г
Сыр мягкий

200 г
Сахар-рафинад

150 г
Желток яичный

3 шт
Белок яичный

3 шт

Приготовление

Насыпаем на сковороду тонким слоем сахар, добавляем сливочное масло. На среднем огне нагреваем компоненты.

Если нет свежих ягод, то используем замороженные. Отлично сочетаются клубника, ежевика и смородина.

Когда масло растает, добавляем ягоды.

Как только сахар расплавился, добавляем 30,0 ликёра (ром, коньяк)

Фламбируем содержимое сковороды (от фр. flamber - «огонь», «опаливать»). Обжигание пламенем придаст нашему блюду оригинальный вкус и аромат.

Затем добавляем малинового или другого с кислинкой варенья. Или ягоду, протёртую с сахаром

Начинаем уваривать жидкую часть нашего соуса.

Когда соус загустеет, он готов к применению.

Теперь приступаем к формированию нашего блюда. Тонкие блинчики по классическому рецепту мы уже испекли. На центр блинчика кладём столовую ложку крема.

Собираем края блинчика в мешочек. То место, где мешочек фиксируется верёвкой, прижимаем рукой и делаем небольшое движение по часовой стрелке (как бы скручиваем). Затем края блина отгибаем вниз. Укладываем на тарелку.