Рис с овощами и куриным филе (фантазия на тему ризотто)

Описание

Простое в приготовлении, но вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты

Грудка куриная

300 г
Рис

1 стакан
Кукуруза

0.66 банка
Горошек зеленый

0.66 банка
Перец сладкий

1 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Имбирь

15 г
Куркума

1 ч. л.
Масло сливочное

2 ст. л.
Масло растительное
Соль
Перец красный жгучий

Приготовление

Итак, начинаем фантазии на тему ризотто и индийской кухни.

Куриную грудку (без кожи) порезать кубиками и быстро обжарить в раскаленном растительном масле (кому какое по вкусу) до подрумянивания. Вынуть обжаренную курицу и бросить в масло мелко порезанный лук, чеснок и имбирь (имбирь лучше всего именно порубить ножом, а не тереть на терке), жарим до золотистого цвета.

Рис - нужен хороший. У меня был желтый длиннозерный тайский рис.

Промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Влажный рис закинуть к обжаренному луку, добавить сливочное масло и куркуму. Обжаривать при помешивании, пока рисинки не станут полупрозрачными.

Добавить куриное мясо, кукурузу, горошек, порезанный мелкими кубиками болгарский перец и обжарить еще 2-3 минутки все вместе. При этом можно кукурузу и горошек не отцеживать от рассола очень тщательно, попадание кукурузного или горохового рассола в блюдо его не испортит.

Заливаем водой, чтобы только покрыло продукты (примерно 1,5 стакана), солим, перчим, даем закипеть и 1-2 мин. выпариваем воду при бурном кипении. Затем убавляем нагрев до минимума, закрываем плотной крышкой и держим 20 мин., не перемешивая.