Песочно-бисквитный пирог с клубникой

Описание

Легкий и быстрый в приготовлении, но интересный по своей структуре пирог отлично подойдет для праздничного стола. Нежное песочное тесто, воздушный бисквит на белках и фруктовая начинка... Готовим!?

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Масло сливочное

100 г
Сахар

1 ст. л.
Соль

1 щепот.
Разрыхлитель теста

0.25 ч. л.
Кефир

2 ст. л.
Мука пшеничная

100 г
Сахар

60 г
Белок яичный

3 шт
Молоко

60 мл
Масло растительное

30 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль

1 щепот.
Клубника

200 г

Приготовление

Для приготовления этого пирога потребуется разрыхлитель и ванильный сахар ТМ "Dr.Oetcker".

Для приготовления песочного теста нужно просеять муку с разрыхлителем и солью. Добавить сахар, перемешать. Холодное сливочное масло порезать на кусочки и перетереть с мучной смесью в крошку.

Добавить 1-2 ст. л. холодного кефира или сметаны и замесить тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Через отведенное время, вынуть тесто и распределить по форме, формируя высокие бортики.

Часто наколоть тесто вилкой и поставить на 10- 15 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

В это время готовим кексовое тесто на белках. Заранее охлажденные белки взбить с щепоткой соли до слабых пиков. Затем, частями подсыпая сахар, взбить до крепких пиков.

Муку просеять с разрыхлителем, добавить оставшуюся половину (30 г) сахара и ванильный сахар. Влить растительное масло и молоко. Получится очень густая масса. По 1 ст. л. ввести в нее взбитые белки. Первую половину можно с помощью миксера на малой скорости, а вторую аккуратно ложкой.

Получится воздушное тесто.

На выпеченную песочную основу выложить клубнику.

Выложить белковое тесто. Выпекать при 170-180 градусах около 20 минут, до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый пирог остудить и затем вынуть из формы. В таких случаях очень удобны разьемные формы.

Мне захотелось попробовать в качестве украшения глазурь со вкусом темного и белого шоколада ТМ "Dr.Oetcker"

И что-то пошло не так. Украшательства не мой конек: ( Поэтому верх пирога сделала со вкусом темного шоколада (1 часть пакета), а бока - белого (2 часть).

Комментарии и отзывы