Рассольник с копченостями и болгарским перцем

Описание

Сытный, вкусный и ароматный суп. Новый вариант знаменитого рассольника. Если вы хотите удивить домашних, приготовьте для них этот вариант. Рецепт совсем несложный, справится любая хозяйка.

Ингредиенты

Окорок

150 г
Колбаски

150 г
Крупа перловая

100 г
Бульон

2 л
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Картофель

3 шт
Огурец соленый

4 шт
Масло растительное

3 ст. л.
Томатная паста

3 ст. л.
Лист лавровый

2 шт
Зелень
Соль
Перец душистый

3 шт
Перец черный
Аджика

2 ч. л.

Приготовление

Перловую крупу хорошо промываем, выкладываем в кастрюлю и заливаем кипятком. Оставляем для набухания в теплом месте на 2 часа

Лук и морковь очищаем. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной терке. Перец моем, удаляем семена и перегородки, нарезаем соломкой. Обжариваем овощи на растительном масле.

Окорок и колбаски нарезаем небольшими ломтиками, добавляем к овощам и обжариваем все вместе около 5 минут. Далее добавляем 100 мл бульона (воды) и томатную пасту, тушим все вместе 10 минут.

Бульон (воду) прогреваем в кастрюле, добавляем перловую крупу, лавровый лист, душистый перец и варим на слабом огне 25 минут. Картофель очищаем, нарезаем и выкладываем в бульон, варим еще 10 минут. Соленые огурцы нарезаем ломтиками и вместе с тушеными овощами выкладываем в бульон. Солим и перчим по вкусу, варим все вместе минут 5-10.