Описание
Очень легкий супчик: никакой тяжести для желудка, зато удовольствия - море!!!
Ингредиенты
-
Морковь
1 шт
-
Лук-порей
50 г
-
Сельдерей корневой
40 г
-
Перец болгарский
1 шт
-
Картофель
4 шт
-
Капуста белокочанная
300 г
-
Помидор
2 шт
-
Чеснок
2 зуб.
-
Лук репчатый
1 шт
-
Перец черный
1 щепот.
-
Перец душистый
2 шт
-
Гвоздика
2 шт
-
Соль
Приготовление
Для начала надо сварить овощной бульон. Для этого налить в кастрюлю 2 л воды, поставить на огонь и добавить 1 морковь, кусочек корня сельдерея или петрушки, нарезанные кусочками, надрезанную крест-накрест 1 луковицу, щепотку черного перца горошком, 2-3 горошины душистого перца, 2 гвоздички. Можно добавить капустную кочерыжку, черешковый сельдерей, стеблей от петрушки и укропа - чем больше разных овощей, тем бульон будет насыщеннее и вкуснее. Довести до кипения и затем варить на маленьком огне около часа.
Готовый бульон процедить.
И пока бульон варится, надо подготовить овощи: вымыть их и очистить. Помидоры надрезать крест-накрест и залить кипятком на 2 минуты, затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть нарезать кубиками или натереть на терке, как вам больше нравится.
Капусту нашинковать тонкой соломкой.
Морковь и сельдерей нашинковать соломкой, порей - четверть-колечками, картошку - брусочками. Чеснок мелко нарубить ножом.
Морковь с сельдереем спассеровать до полуготовности,
Добавить порей и пассеровать еще 1 минуту. Снять с огня.
В кипящий бульон опустить картофель и довести до кипения, посолить,
Добавить болгарский перец и зажарку, после закипания варить на маленьком огне 5 минут.
Затем заложить капусту и варить до готовности овощей. Суп получается густой, если любите пожиже, уменьшите количество капусты.
После этого добавить помидоры и лавровый лист и после закипания проварить еще 2-3 минуты.
Снять с огня, добавить чеснок, накрыть суп крышкой и дать ему настояться 10 минут.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.