Тёртый пирог с творогом и вареньем

Описание

Тёртый пирог с рикоттой, творогом и клубничным вареньем. Ароматный, пышный и безумно вкусный пирог. Хрустящий сверху и нежный внутри :)

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 г
Желток яичный

2 шт
Сахар

70 г
Масло сливочное

150 г
Сметана

125 г
Соль

0.5 ч. л.
Ванилин

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Творог

150 г
Рикотта

250 г
Ванилин

1 ч. л.
Крахмал кукурузный

1 ст. л.
Белок яичный

2 шт
Клубника

400 г
Варенье

250 г

Приготовление

1. Просейте муку. Смешайте все сухие ингредиенты. Натрите сливочное масло на крупной терке. Аккуратно перемешайте.

2. Сделайте лунку, вбейте два желтка.

3. Добавьте сметану (у меня 18% жирности). Замесите тесто.

4. Разделите тесто на 5 равных частей и замотайте их в пищевую плёнку. Отправьте в морозильную камеру.

5. Взбейте белки до пиков вместе с ванилином.

6. Добавьте творог и рикотту (можно рикотту заменить творогом).

7. Влейте варенье и добавьте крахмал. Перемешайте.

8. Натрите 3 подмёрзших кусочка теста на крупной тёрке. Уложите в форму, сформировав бортики.

9. Влейте начинку.

10. Выложите ягоды. У меня не было свежих, поэтому я использовала ягоды из варенья.

11. Сверху натрите оставшиеся кусочки теста, равномерно распределив, отправьте пирог в разогретую на 180 градусов духовку на 40 минут, до появления золотистой корочки. Вкусный и ароматный пирог готов. Приятного аппетита.

Комментарии и отзывы