Описание
Хотите оригинальную закуску, которой можно удивить гостей, да и самим перекусить полезным корешком в хрустящей корочке? В Латвии очень уважают сельдерей, продаётся здесь повсеместно... Его едят в салатах, в супах, рагу и вот так, жареный! Немного фантазии, приправ и получаем ароматную, вкусную закуску!
Ингредиенты
-
Сельдерей корневой
250 г
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Молоко
40 мл
-
Сухари панировочные
5 ст. л.
-
Сыр твердый
2 горстк.
-
Мука ржаная
0.5 стакан
-
Соль
-
Перец черный
-
Масло растительное
5 ст. л.
-
Приправа
0.5 ч. л.
-
Паприка сладкая
0.3 ч. л.
Приготовление
Сельдерей обрабатываем от кожицы, моем, просушиваем. Начните пробу с малой порции, тогда одно яйцо понадобится и 20 мл молока.
Делим на тонкие пластинки-полукруги. Чем тоньше-тем вкуснее они будут прожаренные. Отбивными их называют за визуальное сравнение и технологию панировки. Самое простое-обвалять в муке с солью, перцем и обжарить, но в сложной панировке гораздо вкуснее!
Для верхней панировки берём сухари из булки домашние (или муку), всыпаем пару горстей тёртого сыра.
Кто любит, добавляйте смело паприку.
Для кляра в яйца вливаем молоко и микс из приправ.
Взбиваем тщательно венчиком.
Для нижней панировки решила взять для пользы ржаную муку. Макаем каждый ломтик вначале в неё, сверху щепотка перчика.
Обваляв с двух сторон в муке, переносим в яйца ломтик сельдерея и окунаем полностью.
Из яиц ломтик переносим в верхнюю панировку, самую вкусную, которая даст нам зажаристую корочку.
Хорошенько обваляем в сухарях с сыром.
Жарим в растительном масле с одной стороны до румяной корочки.
Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Переносим "отбивные" на салфетку.
Подаём на общем блюде хрустящие ломтики прямо тёплыми.
Когда постоят ночь под крышкой, станут мягче, хрустящесть исчезнет, но зато пропитаются и вкус будет нежнее.
Любители пикантного сельдерея пробуйте! Я лично обожаю эту закусочку)))
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.