Кекс с гречневой мукой "Шоколадный ангел"

Описание

В этом кексе прекрасно смешиваются ароматы гречневой муки, шоколада, цедры и тростникового сахара. Очень вкусный, сочный.

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 мл
Мука гречневая

100 мл
Сахар тростниковый

150 мл
Яйцо куриное

1 шт
Кефир

200 мл
Масло сливочное

125 г
Сода

0.5 ч. л.
Сок лимонный

5 шт
Сухофрукты

1 горстк.
Какао-порошок

3 ст. л.
Коньяк

1 ст. л.
Цедра лимона

1 шт
Орехи грецкие

1 горстк.

Приготовление

Сухофрукты залить кипятком, через полчаса воду слить. Мелко порезать, влить немного коньяка, добавить цедру и оставить на ночь. Если времени нет, можно поставить в микроволновку на минуту, чтобы пропиталось.

Мягкое сливочное масло выложить в чашку,

Добавить к нему тростниковый сахар. Хорошо растереть.

Разбить яйцо.

Хорошо растереть венчиком до получения светлой массы. Влить кефир (или сметану).

Отдельно смешать оба вида муки, какао, соду, гашеную лимонным соком. Соединить сухую и маслянно-сахарную смеси. В последнюю очередь добавить сухофрукты и орехи.

Форму для кекса смазать сливочным маслом, присыпать мукой, излишки муки вытряхнуть. Выложить тесто, разровнять.

Отправить в заранее нагретую духовку. Выпекать при 200 градусах около 40 минут. Если кекс начнет подрумяниваться, а внтури ещё не готов, уменьшить огонь до 180 градусов, накрыть верх фольгой. Готовность проверять деревянной лучинкой.

Кекс по желанию можно покрыть глазурью. Для глазури смешать лимонный сок и сахарную пудру до густоты, покрыть верх кекса. У меня была готовая глазурь. Также можно покрыть изделие растопленным шоколадом, хорошо идёт белый. Рецепт я узнала от замечательной девушки Зои.

Комментарии и отзывы