Рисово-овсяное печенье с апельсиновым ароматом

Описание

Очень простое и полезное печенье для зимнего вечера. Как нельзя кстати с чашечкой кофе или чая, впрочем, с молоком тоже очень вкусно, а аромат апельсина и ванили созовет всех домочадцев. В рецепте нет пшеничной муки и минимум сахара. Готовится легко и быстро, справится любая начинающая хозяйка. Очень удобно брать с собой на работу.

Ингредиенты

Хлопья овсяные

1 стакан
Рис коричневый

0.5 стакан
Сахар тростниковый

0.5 стакан
Смалец

3 ст. л.
Мука кукурузная

1 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Ванилин

0.5 ч. л.
Цедра апельсина

1 ст. л.
Сок апельсиновый

2 ст. л.
Сода

0.5 ч. л.
Орехи грецкие

1 горстк.
Тыква

300 г

Приготовление

У меня осталась овсяная каша из крупных хлопьев после завтрака, а так же немного рисового гарнира, что и послужило основой для печенья. В рецептуре указано количество сырых продуктов. Тыкву отварить на пару в мультиварке до мягкости. Размять толкушкой.

Смешать овсяную кашу и вареный рис, добавить сахар, смалец, вареную тыкву и яйцо. Всыпать ванилин, апельсиновую цедру, соду, гашенную апельсиновым соком, затем порциями добавляя кукурузную муку, замесить мягкое тесто такой консистенции, чтобы было удобно брать ложкой и выкладывать на противень. Тесто не должно растекаться. Кукурузной муки может пойти больше или меньше, ориентируйтесь на вязкость теста.

Противень застелить пекарской бумагой. Выкладывать тесто столовой ложкой в виде лепешек.

Верх лепешек посыпать кусочками грецкого ореха, потом вдавить их в тесто, как бы фиксируя.

Выпекать печенье около 20 минут при температуре 200 градусов. Ориентируйтесь на свою духовку, печенье должно приобрести румяный цвет, но быть немного мягким.

Комментарии и отзывы