Описание

Свиные ребрышки барбекью
Для чего мы маринуем мясо для шашлыка? Лично я преследую две причины - чтобы приготовленное мясо было мягким, очень вкусным и нежным и чтобы узнавать новые вкусы и получать свежие ощущения (ну любопытна я очень от природы). Не люблю в маринаде кислые компоненты, такие как уксус, лимонный сок (кислоты, содержащиеся в компонентах маринада, изменяют структуру мяса и разрушают клетки соединительной ткани), поэтому всегда нахожусь в поиске новых составляющих. Ну вот почему бы не попробовать маринад с кока-колой?! Ой, уже слышу летящие в мой адрес тапки противников этой газировки - честно признаюсь, и я не сторонница ее употребления - сама не пью, детям не покупаю, но иногда так хочется рискнуть... И не зря! Такой маринад не позволяет мясу пересушиваться, что делает шашлык еще более сочным, а благодаря сахару, содержащемуся в коле, мы имеем потрясающий карамелизирующий эффект.

Ингредиенты

  • Вода газированная

    250 мл

  • Лук репчатый

    1 шт

  • Чеснок

    3 зуб.

  • Лист лавровый

    2 шт

  • Приправа

    16 г

  • Ребра свиные

    1 кг

  • Масло растительное

    1 ст. л.

  • Лук репчатый

    0.5 шт

  • Чеснок

    2 зуб.

  • Кетчуп

    1 ст. л.

  • Горчица

    1 ч. л.

  • Сахар коричневый

    1 ч. л.

  • Соус

    0.5 ч. л.

  • Вода газированная

    125 мл

  • Соль

  • Перец черный

  • Масло сливочное

    1 ч. л.

Приготовление

step-0
Для приготовления маринада нам понадобятся: мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, лавровый лист, приправа для мяса ТМ Forester
step-1
И кока-кола. Все смешать
step-2
Ребра разрезать на удобные по размеру кусочки и уложить в маринад.
step-3
Для наилучшего результата и удобной перевозки до дачи я использую пакет с двойным zip-замком. Мариновать не менее, чем 1 час.
step-4
Соус для ребрышек я готовлю заранее, дома. На сливочном масле довести до прозрачности мелко нарезанный лук
step-5
Добавить кетчуп, горчицу, коричневый сахар
step-6
И кока-колу, томить на среднем огне, пока соус не станет тягучим.
step-7
Примерно вот такой консистенции
step-8
Пробить блендером до однородности.
step-9
Разогреть угли до максимума, ребрышки уложить на решетку. Решетка-гриль ТМ Forester уж очень удобна! Сколько блюд я на ней приготовила, подходящий размер, грамотная конструкция, к ней ничего не пригорает и она очень легко моется.
step-10
Переворачиваем решетку сначала раз в 3-4 минуты, затем быстрее, чтобы мясо оставалось сочным.
step-11
Раздуваем угли, пользуемся опахалом
step-12
Жарим до красивого золотистого цвета и потрясающего манящего запаха! Подаем с заранее приготовленным соусом!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.