Стейк-роллы в глазури

Описание

Я нашла этот рецепт в блоге одной американской девушки и сразу поняла - хочу попробовать, но только немного адаптировать под свой вкус. Сказать, что получилось вкусно- ничего не сказать!

Ингредиенты

Телятина

8 шт
Масло оливковое

1 ст. л.
Лук репчатый

0.5 шт
Соус

1 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Приправа

2 ч. л.
Масло сливочное

2 ч. л.
Лук репчатый

2 ст. л.
Бальзамик

2 ст. л.
Сахар коричневый

2 ст. л.
Бульон

65 мл
Морковь

0.5 шт
Перец болгарский

0.5 шт
Кабачок

0.125 шт
Лук зеленый
Черемша
Приправа

0.5 ч. л.
Масло оливковое

1 ч. л.

Приготовление

Подготовим стейки - телячью вырезку разрезать на тонкие пластинки 4-5 см шириной и 10-12 см в длину.

На всякий случай немного отбила, хотя на все 100 была уверена, что мясо получится не жестким. Покупайте мясо у проверенных продавцов, никогда не используйте для шашлыка замороженное мясо - вот главные секреты любого шашлыка!

Готовим маринад: смешиваем нарезанный лук, оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, вустерширский соус и приправу для мяса ТМ Forester.

Каждый кусочек телятины щедро обмазываем получившимся маринадом и оставляем в нем минимум на 30 минут, а лучше на пару-тройку часиков.

А пока можно подготовить начинку. Морковь, кабачок, болгарский перец нарезаем соломкой

И слегка обжариваем (2-3 минуты) на разогретой сковороде на оливковом масле.

Добавляем немного приправы ТМ Forester для овощей и грибов и отставляем в сторону.

Глазурь. Я готовила ее заранее, дома. Растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и обжарить его до прозрачности. Это займет 1-2 минуты.

Добавить бальзамик

И коричневый сахар, хорошо перемешать.

Влить немного бульона. убавить огонь и томить, пока соус не загустеет и не станет блестящим. Готовый соус перелить в чистую емкость.

Сборка роллов: Зеленый лук и черемшу также нарезать соломкой, перемешать с остальной начинкой. На полоску мяса выложить немного овощной начинки, скатать в ролл и скрепить зубочисткой.

Щепу предварительно (за полчаса) замочить

Влажную щепу разбросать на готовые угли

Замаринованные стейк-роллы уложить в решетку-гриль

И жарить до готовности, постоянно переворачивая решетку.

Решетка-гриль Forester как раз для таких блюд! Удобна в обращении, пригодна для запекания продуктов различного размера и толщины, имеет надежный фиксатор, в общем, грамотная конструкция.