Рис с овощами по мотивам конгри

Описание

Вкусное и яркое блюдо по мотивам кубинского конгри придется по вкусу держащим пост. Оно сытное и гармоничное. А добавка жареной свинины очень понравится не постящимся членам вашей семьи.

Ингредиенты

Рис

1 стакан
Фасоль

1 стакан
Перец сладкий красный

1 шт
Перец зеленый

1 шт
Лук-порей

1 шт
Чеснок

3 зуб.
Тмин

0.5 ч. л.
Орегано

1 ч. л.
Перец чили

1 щепот.
Масло растительное

2.5 ст. л.
Соль

1 щепот.
Свинина

200 г

Приготовление

Черную фасоль Мехико ТМ «Мистраль» замочить на 6-7 часов и сварить согласно инструкции. откинуть на сито и обсушить. Овощи промыть и обсушить.

Рис Басмати mix ТМ «Мистраль» сварить согласно рекомендациям на упаковке. Я воды беру чуть меньше. На Кубе для варки риса в конгри часто берут отвар от черной фасоли, но я предпочитаю не заглушать деликатный вкус смеси басмати, да и наряднее получается.

Нашинковать овощи кубиками, чеснок измельчить.

Разогреть масло, обжарить лук-порей – белую часть – и чеснок до легкой золотистости. Добавить перцы и потушить до готовности, присыпав пряностями. Посолить.

Добавить готовый рис и обсушенную фасоль и перемешать блюдо. Дать прогреться вместе пару минут и отставить минут на 5 для обмена премудростями. Постная основа готова.

Отдельно пожарить нарезанную кубиками свиную мякоть с небольшими прослойками жира. При жарке добавить лук-порей - зеленую часть и посыпать черным перцем и солью.