Фасоль с овощами в томате

Описание

Фасоль в томате готовится на автомате"- это про данное блюдо. Если заранее отварить фасоль, то на приготовление сытного, полезного блюда затратите 15 минут. Такую фасоль в студенческом общежитии готовили мои подружки в далёкие восьмидесятые. Она вкусна в тёплом и в холодном виде. Может служить гарниром и быть полноценным постным блюдом. Если добавить уксус в качестве консерванта, то можно закатать салатом в банки. Для непостящихся - куриное филе с прованскими травами. Соль, специи писала в ингредиентах примерно. Ориентируйтесь на свой вкус.

Ингредиенты

Фасоль

250 г
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Томатная паста

3 ст. л.
Вода

0.66 стакан
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Смесь перцев

1 щепот.
Петрушка

2 веточ.
Лист лавровый

2 шт
Филе куриное

2 шт
Соль

1 ч. л.
Приправа

1.5 ч. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Фасоль залить кипячёной водой на ночь. Утром воду слить, залить свежей водой, отварить в подсоленной воде до готовности.

Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.

Лук очистить, нарезать полукольцами.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь, лук и обжарить до золотистого цвета.

Выложить фасоль. Готовить вместе 4 минуты. Томатную пасту развести в воде. Добавить к фасоли с овощами. Досолить, поперчить, положить измельчённый лавровый лист. Готовить до выпаривания жидкости.