Перлотто "Русское"

Описание

Перловка с луком, морковью и грибами - традиционное блюдо русской кухни. Почему-то сейчас перловку чаще всего готовят с шампиньонами, но на Руси в это время года готовили с сухими грибами. Для приготовления я выбрала технологию ризотто. В результате получилось вкусное постное перлотто. В качестве непостной добавки сын попросил приготовить куриное филе в соевом соусе. Ну любит он его! Угощайтесь!

Ингредиенты

Крупа перловая

1 стак.
Лук репчатый

1 шт
Морковь

1 шт
Грибы

1 горст.
Масло растительное

2 ст. л.
Соль

1 ч. л.
Вода

1 л
Филе куриное

400 г
Соевый соус

3 ст. л.
Масло растительное

1 ст. л.

Приготовление

Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками, залить соевым соусом и оставить мариноваться. Сухие грибы залить кипящей водой. Дать остыть.

Репчатый лук очистить, мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке.

Охлаждённые грибы достать из воды, нарезать.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и лук и спассеровать. Добавить нарезанные грибы. Готовить вместе 5 минут.

К овощам с грибами всыпать перловку. Обжаривать до прозрачности крупы помешивая. Влить 1 ст кипящей воды. Готовить помешивая до выпаривания жидкости. Влить ещё 1 ст кипящей воды. Готовить помешивая до выпаривания. Аналогично повторять до готовности перловки

В конце приготовления посолить. Выпарить последнюю жидкость.

В чистой сковороде разогреть растительное масло. Куриное филе промокнуть бумажным полотенцем и выложить на сковороду. Обжаривать до готовности со всех сторон. Подавать с приготовленной перловкой.