Петух, запеченный с яблочным соком

Описание

Вкусный домашний петух, запеченный в духовке целиком с хрустящей корочкой, красивым цветом и нежным мясом - рецепт прост, но есть своя "изюминка", которая заключается в частой смазке птицы яблочным соком с добавлением соевого соуса!

Ингредиенты

Курица

2,5 кг
Соль

50 г
Перец черный

1 ст. л.
Перец душистый

0,5 ч. л.
Сок

2/3 стак.
Масло оливковое

1 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.

Приготовление

Потрошенного петуха промыть, подсушить; Отделить лишний желтый жир с брюха;

Смешать соль, перцы и чеснок;

Натереть петуха смесью снаружи и внутри;

Оставить при комнатной температуре на 8-10 часов (я оставила на ночь в выключенной духовке с открытой дверкой, чтобы киса моя не полакомилась);

Связать петуху ножки;

Соевый соус смешать с маслом и яблочным соком;

Смазать петуха смесью снаружи и внутри, внутрь к ребрам вложить кусочек отделенного жира (не большой, размером со спичечный коробок), горло заправить внутрь, на ножки и крылья надеть фольгу; Время готовки зависит от величины птицы и его жесткости, мой - достаточно жесткий, поэтому готовить 4 часа, 1 час - при 180 градусов, последующие - при 110 градусах. Обильно смазывать яблочно-соевой смесью каждые 30 минут;

Комментарии и отзывы