Описание
Языки трески обладают нежным вкусом, отличным от мяса этой рыбы. Из них можно приготовить самые разные закуски и основные блюда. В Норвегии блюда из языка трески считаются деликатесами. На нашем рынке это достаточно новый продукт.
Ингредиенты
-
Треска
1 кг
-
Мука пшеничная
5 ст. л.
-
Соль
1 ст. л.
-
Перец черный
0.5 ст. л.
-
Масло оливковое
3 ст. л.
Приготовление
Берем замороженные язычки трески 1 кг
Размораживаем язычки естественным способом, моем.
Готовим язычок к снятию кожицы. Так он выглядит до снятия.
Снимаем кожицу только с одной стороны (там где кожица толще). Снимать начинаем с кончика к основанию, используя нож. Если кожица снимается не вся - это не беда. Снимать все до миллиметра не обязательно. Так выглядит язычок, очищенный от кожицы.
С обратной стороны язычок не чищу. Шкурка там очень тонкая и после приготовления совсем не чувствуется.
Так выглядят очищенные язычки.
В отдельной мисочке смешиваем соль, молотый перец.
Добавляем в соль с перцем муку. Перемешиваем.
Выкладываем получившуюся мучную смесь в пакет.
Выкладываем в пакет очищенные язычки трески.
Встряхиваем пакет, чтобы панировка полностью равномерно покрыла все кусочки.
Разогреваем на сковороде масло.
Выкладываем язычки в панировке.
Обжариваем 3-4 минуты с одной стороны.
Переворачиваем язычки другой стороной и снова жарим 3-4 минуты.
Наше блюдо готово. Выкладываем язычки на тарелку с любым гарниром, который больше нравится (или вообще без гарнира). Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.