Тефтели из трески с креветочным соусом

Описание

Albondigas de Mediterraneo - сочные тефтели из трески создадут праздничное настроение в любой обычный день.

Ингредиенты

Треска

500 г
Рис

1 стакан
Креветки

6 шт
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Яйцо куриное

2 шт
Томаты пассерованные

200 г
Сухари панировочные

100 г
Масло оливковое
Соль
Перец душистый
Сахар
Мука пшеничная

1 ст. л.

Приготовление

Лук и чеснок мелко нашинковать

Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета

Добавить стакан круглого риса и залить водой на два пальца от поверхности риса. Посолить. Варить до готовности.

Для приготовления этого блюда я использовала рис Мистраль Кубань, мне нравится, что этот круглый рис впитывает в себя все ароматы и соки при варке

Разделать треску, отделив от костей и от кожи. Треска очень легко разделяется на филе, в этой рыбе кости только хребетные.

Прокрутить рыбу на мясорубке

Рыбный фарш смешать с рисом, мелко нарубленной зеленью и 2 яйцами. Соль и перец по-вкусу.

Мокрыми руками слепить тефтельки, обсыпать в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон до золотистой корочки

Теперь займемся соусом: креветки почистить

2 зубчика чеснока обжарить на оливковом масле, добавить креветочные головы, нажимая периодически, чтобы вышел весь сок, подсыпать 1 столовую ложку муки.