Описание
Вкусный, сладковатый, в меру острый и пряный кетчуп. Готовить очень просто.
Ингредиенты
-
Помидор
2 кг
-
Лук репчатый
4 шт
-
Фенхель
2 ч. л.
-
Кориандр
2 ч. л.
-
Гвоздика
4 шт
-
Чеснок
4 зуб.
-
Имбирь
-
Перец чили
2 шт
-
Уксус
250 мл
-
Сахар коричневый
200 г
-
Базилик
Приготовление
Измельчаем лук и тушим его в течение 15 минут.
Режем имбирь, чеснок, чили. Можно не стараться, потом все протрем. Измельчаем семена фенхеля и кориандра, гвоздику. Может использовать любые специи. Добавляем все к луку.
Режем помидоры и отправляем в сковороду.
Затем выливаем туда же уксус и сахар. Перемешиваем, делаем маленький огонь. Готовиться кетчуп около часа, нужно иногда помешивать. За 15 минут до конца добавляем базилик. Если нет свежего, можно и сушеный (как у меня), тогда добавляем его со всеми специями.
Примерно через час томатную массу выливаем в комбайн или блендер и измельчаем. А потом еще протираем через сито, чтобы кетчуп был нежный-нежный.
Все. Горячим разливаем по стерилизованным бутылям и готово!
Ну, конечно, на пробу оставить тоже немножко надо. Приятного аппетита:)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.