Описание
С приготовлением этого плова понимаешь, что плов плову рознь! В списке нет туркменской кухни, это оттуда.
Ингредиенты
-
Тмин
2 ч. л.
-
Жир
300 г
-
Специи
1 ч. л.
-
Куркума
0,5 ч. л.
-
Курага
200 г
-
Морковь
2-3 шт
-
Лук репчатый
3 шт
-
Баранина
800 г
-
Рис
1 кг
-
Зелень
по 2 ст. л.
Приготовление
Готовим зирвак, а именно - выжариваем жир до получения шкварок и нужного кол-ва жидкого жира (150-180 гр) Что делать со шкварками уже все должны знать - под водочку с солью!
Мясо режем на кусочки 50-60 г и обжариваем в полученном раскалённом жиру.
Затем мясо вынимаем и ставим вариться. В жир, смешанный с соком от мяса, засыпаем морковь и лук.
Обжариваем до прозрачности.
Мне попалось всё очень сочное, было много сока.
Тем временем мясо варится до готовности, бульон солим по вкусу.
Мясо выкладываем в отдельную посуду и держим горячим. Бульоном заливаем овощи. Туда же высыпаем все специи, перемешиваем и даём протушиться 5-10 мин.
Добавляем порезанную на 4 части курагу и рис.
Чеснок по рецепту не положен, но мы его любим - положили.
Варим до испарения воды с поверхности с открытой крышкой, потом выкладываем сверху мясо и накрываем ещё на 15 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.