Постный банановый кекс

Описание

Простой в приготовлении кекс. Ароматный, с приятной текстурой: нежной, лёгкой, воздушной. И, что немаловажно, постный.

Ингредиенты

Банан

3 шт
Сахар коричневый

100 г
Масло подсолнечное

75 мл
Мука пшеничная

2 стакан
Сода

1 ч. л.
Корица

1.5 ч. л.
Сухофрукты

Приготовление

Размять бананы вилкой

Добавить масло и сахар и тщательно перемешать.

Добавить корицу. Можно при желании добавить смесь пряностей (корица, мускат, имбирь, гвоздика, кардамон), но я не рискнула. Мне больше нравится сочетание банана и корицы.

Добавить просеянную муку и соду. Муки может уйти больше, в зависимости от размера и спелости бананов. Замесить тесто консистенции густой сметаны. По желанию добавить орехи или сухофрукты.

Готовое тесто перелить в смазанную маслом (диаметр 20-22 см) и присыпанную манкой или мукой форму. Я сверху посыпала кунжутом. Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке 40 минут.