Описание
Скажу честно, учитывая рецептуру, я ожидала большего... Суп меня не потряс, но вполне добротный, сытный рыбный суп. И, кстати, малокалорийный, учитывая, что в нем нет картофеля.
Ингредиенты
-
Лосось
300 г
-
Лук-порей
-
Кабачок
300 г
-
Бульон
400 мл
-
Цедра лимона
0.25 шт
-
Сыр сливочный
1 упаковка
-
Сметана
3 ст. л.
-
Лист лавровый
1 шт
-
Специи
Приготовление
Филе срезать с костей и кожи. Отрезать два ломтика, остальное нарезать кубиками. Кожу и кости залить водой и сварить бульон. Процедить его.
Отрезанные ломтики посыпать щепоткой соли и щепоткой сахара, положить в полиэтиленовый пакет. Отложить.
Кабачок очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Порей нарезать колечками и спассировать на сливочном масле.
Процеженный бульон довести до кипения, положить в него пассированный порей, добавить лавровый лист и лимонную корочку, срезанную с четвертинки лимона.
Всыпать нарезанный кабачок и довести до кипения.
Добавить лосось и, уменьшив огонь после закипания, варить минут 15 (до готовности рыбы).
Снять с огня, вынуть лаврушку и лимонную корочку, добавить крем-фреш и все измельчить блендером до состояния однородного пюре. Посолить, поперчить. Выдавить лимонный сок. Прогреть.
Перед подачей вмешать в суп сметану. Готовый суп разлить по тарелкам. Засолившиеся ломтики лосося нарезать полосками и украсить суп.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.