Пеленгас, приготовленный на мангале

Описание

Очень люблю пеленгас за нежный и сочный вкус. В нем почти нет костей, что идеально подходит для запекания на углях. Его хорошо подавать с овощами и салатами из овощей. Очень надеюсь, что запеченный пеленгас на углях, придется вам по вкусу.

Ингредиенты

Пеленгас

1200 кг
Соевый соус

2 ст. л.
Аджика

1 ст. л.
Лимон

1 шт
Майонез

1 ст. л.
Лук репчатый

1 шт
Имбирь

1 ч. л.
Масло растительное

2 ст. л.

Приготовление

Рыбу почистить, обрезать плавники и хвост, вынуть жабры, убрать черную пленку. Ее хорошо удалять обыкновенной зубной щеткой, под струей воды. Хорошо промыть и просушить бумажным полотенцем.

Хребет можно не вырезать, а сделать по бокам надрезы ножницами до спинки не насквозь. Вынуть все косточки.

Смешать все для маринада- соевый соус, майонез, аджику, цедру и 1 стл. лимонного сока, натертый имбирь, натертый лук, 1 ст. л. масла.

Намазать рыбу маринадом со всех сторон и оставить мариноваться, пока будут готовы угли.

Смазать решетку растительным маслом, затем поместить пеленгаса и отправимся к мангалу.

При запекании, следите, чтобы жар был умеренным. Если он будет слишком сильным, то рыба будет сухая и жесткая, а не сочная и нежная. Еще для аромата, мы добавили вишневых веточек.

По 7-8 минут с каждой стороны, запекаться - достаточно. Но смотрите сами, какой жар, он может и быстрее быть готовый или может, стоит подержать еще пару минут над жаром.