Миндальные кексики

Описание

Перебрала свои закрома и нашла один интересный рецепт кексов. Кексы получаются очень нежные, воздушные, с ореховой ноткой.

Ингредиенты

Мука пшеничная

2 ст. л.
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

30 г
Сахар

1 ст. л.
Ликер

1 ст. л.
Миндаль

70 г
Шоколад белый

80 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Шоколад темный

50 г
Масло растительное

Приготовление

Белый шоколад растопить на водяной бане.

Миндаль растолочь.

Белки отделить от желтков. Желтки смешать с сахаром, маслом (растопленным), ликером и растопленным шоколадом.

Смешать 2/3 молотого миндаля, муку, разрыхлитель.

Постепенно вводим мучную смесь в яично-масляную

Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно ввести в тесто

Вот такая смесь у нас получается.

Формочки смазываем растительным маслом и выкладываем наше тесто. У меня получилось 6 кексиков.

Сверху посыпаем оставшимся миндалем. Ставим формочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Духовку первые 20 минут не открывать.