Овсяный кекс "Клюквенный сад"

Описание

Вкусное, а главное довольно диетическое блюдо!!! Когда вы сидите на диете, сладенького ведь хочется!?!? Этот кекс хорош тем, что в нем нет ни капли муки, которая очень калорийна!!! Что ж, если хотите выпечки, но считаете калории, овсяный кекс прекрасный вариант. Овсянка очень полезна и если её правильно готовить, то очень вкусная!!!

Ингредиенты

Хлопья овсяные

2 стакан
Вода

0.5 стакан
Кефир

0.5 стакан
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Масло подсолнечное

2 ст. л.
Сода

0.4 ч. л.
Соль

1 горстк.
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

0.5 стакан
Клюква

100 г
Миндаль

200 г
Сахарная пудра

250 г
Вода

100 мл
Белок яичный

1 шт
Белок яичный

3 шт

Приготовление

Измельчаем 1 стакан хлопьев.

Цельные хлопья заливаем кипятком, даем настояться до остывания. Заливаем кефиром. Перемешиваем.

Добавляем яйца. Перемешиваем. Добавляем сахар. Перемешиваем.

Добавляем разрыхлитель, соду, соль, две столовые ложки подсолнечного масла. Все перемешиваем.

Добавляем помолотые хлопья. Перемешиваем. Можно добавить ванилин и корицу.

Добавляем в тесто клюкву. Перемешиваем.

Я делала с клюквенным суфле, можно и без него. Для суфле нам понадобится 3 белка, клюква,100 г сахарной пудры. Взбиваем белки, продолжая взбивать добавляем сахарную пудру и клюкву. Все хорошо взбиваем. Суфле дает кексу приятный хруст.

Выливаем в форму тесто и сверху суфле. Выпекаем при температуре примерно 180 где то 30 минут (ориентируйтесь на духовку)

Пока печётся кекс, по желанию делаем марципановый соус. Миндаль заливаем кипятком, очищаем от шкурок. Измельчаем, добавляем сахарную пудру, белок и немного воды (главное с водой не переборщить). Все перемешиваем. Вытаскиваем кекс из духовки.